Protos es un monovarietal de verdejo que se define por su frescor y pureza, procedente de viñedos jóvenes cultivados en ecológico a más de 800 metros de altitud.
Intenso en nariz, su crianza sobre lías finas durante dos meses le aportó estructura, redondez y persistencia. Haciendo de él un vino fresco, seco, redondo y estructurado, persistente, con retronasal a manzana y herbáceos.
Ideal para acompañar con pescados blancos, atún, pasta, pollo, quesos azules y comida asiática.
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